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今天是我国一年一度的中秋佳节,按理说,今晚全家围着圆桌吃月饼本是件美事,但在消费升级的大趋势下,月饼领域不仅海参、海胆、鲍鱼等海洋生物被提上了食材清单,燕窝、人参、鹿茸、灵芝、冬虫夏草等养生月饼的配方也接踵而来,当然,以上创意月饼只是冰山一角,比起商家们不遗余力里三层外三层、混搭红酒、茶叶、装红木盒的“表面功夫”,水涨船高的月饼售价更令人瞠目结舌,网友直呼吃不起。
为了让“月饼”返璞归真,今年监管部门两度出手,提出了对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管,并颁发严格遏制商品过度包装的法规,但一些商家还是在礼盒内容、文字、价格方面打起“擦边球”。比如,哈根达斯标价999元的“月饼”不是月饼,是“月饼冰淇淋”;歌帝梵推出了8款以“非梵典藏,云端赏月”为主题的“中秋限定礼盒”系列产品,其中4款超过500元,公司称呼礼盒为“糕点“而非“月饼”;某宝的二手茅台月饼标价498元运费190元;还有半岛酒店标价2398元的中秋礼物篮,里面并没有”月饼“;以及价格动荡的区块链空气月饼礼盒,图片标有“零糖零卡零脂,无饱腹感”字样,花样百出让人啼笑皆非。
事实上,月饼是一门利润丰厚的好买卖。艾媒咨询数据显示,2015到2021年,中国月饼销售额呈上升趋势,从132亿元增长到218亿元,预计2022年中国月饼销售额达到244亿元,越来越多的企业入局月饼领域。
根据月饼龙头企业广州酒家过去3年财报,2019到2021年,公司月饼业务营收分别为11.92亿元、13.78亿元、15.21亿元,每年占总收入超四成左右。以2021年数据为例,公司月饼系列产品的毛利率高达56.46%,是毛利率最高的产品。
东吴证券曾对广州酒家进行过的测算,对于包装精美的月饼,包装材料的单位成本14.04元每千克,高过月饼本身原材料及能耗的单位成本12.45元每千克。这也就意味着,不少消费者在市场上所买的月饼,有一大半成本都花在了包装上。
在伊姐看来,不论月饼包装多精美,其本质仍然是一种节日性的消费品,在精美食材、包装之外,更应该突出的,还是传统节日那种浓浓的人情味。(思维财经出品)■